E’ a contrada Mancusi, tra i 600 e 700 mt s.l.m nel territorio di S.M. di Licodia, che crescono i nostri ulivi secolari di Nocellara dell’Etna, su terrazzamenti con muretti in pietra lavica a secco. Qui produciamo il nostro olio extra vergine di oliva d.o.p biologico, dalla eccezionale fragranza e retrogusto speziato. La raccolta prematura, scrupolosamente fatta a mano, ed una tempestiva molitura, condotta a freddo, garantiscono gli alti livelli polifenolici che contraddistinguono il nostro olio E.V.O. d.o.p, ambito dai palati più esigenti e dalle cucine più esclusive.
E’ in contrada cavaliere – sul versante sud est dell’ Etna, che si svolge la coltivazione eroica, su impianti che in parte sono ad alberello e in parte a spalliera. Una parte del nostro vigneto è ancora a piede franco, vantiamo di appezzamenti oltre che cinquantennali anche venticinquennali.
Attraverso coltivazioni non meccanizzate e la passione che ci contraddistingue dalla coltivazione alla produzione, esprimiamo l’autenticità e l’unicità del terroir etneo. L’azienda agricola della famiglia Travaglianti si pone come obiettivo quello di valorizzare, rispettare e preservare il territorio etneo, garantendone l’integrità e i benefici alle generazioni presenti e future.
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